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飯堂托管公司講解扁豆的購買技巧與食用價值

　　扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白色、淺綠色、粉紅色或紫紅色。嫩莢作為蔬菜，白花和白種入藥，具有消暑除濕、健脾止瀉的功效。那扁豆都有哪些購買技巧與食用價值呢？

　　一、扁豆的購買技巧

　　市面上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，根據豆莢顏色的不同，可以分為白扁豆，青扁豆，紫扁豆。一般而言，白扁豆是比較好的，它的豆莢肥肉嫩，香味鮮美。

　　對于這種供蔬菜食用的扁豆，應選擇莢皮光亮、肉厚、不顯籽的嫩莢；如果莢皮薄，籽粒明顯，光澤暗，就老了，只能剝籽吃。

　　供蔬菜食用的嫩扁豆莢，由于莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮，肉厚不顯籽的嫩莢為佳，炒食時肉嫩肥厚，香甜可口。

　　蔬菜扁豆，若莢皮薄，籽粒明顯，光澤暗則已老熟，不宜選購。

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　　二、食用扁豆的價值

　　消腫:扁豆明顯消腫。腫瘤患者應經常吃扁豆，具有一定的輔助食療作用。

　　增進食欲：扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾，增減食欲，消暑清口。

　　補血：扁豆富含維他命C和鐵，常食有益于缺鐵性貧血患者。

　　那么今天的講解就先到這里了，以上就是今天的全部內容，相信大家對扁豆的購買技巧與食用價值也有了一定的認識。非常感謝您的耐心閱讀。如還想了解更多關于飯堂托管的相關問題，您可以撥打右上角的服務熱線，與我們咨詢。

標簽: 飯堂托管

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點擊次數：更新時間：2021-08-07 17:35:10 【打印此頁】【關閉】

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